Reduction in spoilage microbiota and cyclopiazonic acid mycotoxin with chestnut extract enriched chitosan packaging: stability of inoculated Gouda cheese
autor
vastutusandmed
Kõrge, Kristi; Šeme, Helena; Bajić, Marijan; Likozar, Blaž; Novak, Uroš
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 9, Issue 11
ilmumisaasta
leheküljed
Art. nr. 1645
märksõna
võtmesõna
Antimicrobial and antifungal food packaging
Cyclopiazonic acid
Gouda inoculated cheese
Tannins
ISSN
2304-8158
märkused
Bibliogr.: 60 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
kategooria (üld)
kategooria (alam)
kvartiil
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise
Uurimisrühm
Kõrge, K., Šeme, H., Bajić, M., Likozar, B., Novak, U. Reduction in spoilage microbiota and cyclopiazonic acid mycotoxin with chestnut extract enriched chitosan packaging: stability of inoculated Gouda cheese // Foods (2020) Vol. 9, Issue 11, Art. nr. 1645.