Determination of technological parameters and characterization of microbiota of the spontaneous sourdough fermentation of hull-less barley
autor
vastutusandmed
Sanita Reidzane, Zanda Kruma, Jekaterina Kazantseva, Anna Traksmaa, Dace Klava
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 10, 10
ilmumisaasta
leheküljed
art. 2253 : ill
ISSN
2304-8158
märkused
Bibliogr.: 37 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
klassifikaator
kvartiil
kategooria (üld)
TTÜ struktuuriüksus
lk
Reidzane, S., Kruma, Z.,Kazantseva, J., Traksmaa, A., Klava, D. Determination of technological parameters and characterization of microbiota of the spontaneous sourdough fermentation of hull-less barley // Foods (2021) vol. 10, 10, art. 2253 : ill.