Active chitosan–chestnut extract films used for packaging and storage of fresh pasta
vastutusandmed
Kristi Kõrge, Marijan Bajić, Blaž Likozar, Uroš Novak
allikas
International Journal of Food Science and Technology
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 55, 8
ilmumisaasta
leheküljed
p. 3043 - 3052
ISSN
0950-5423
märkused
Bibliogr.: 42 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
võtmesõna
Active sachet
antibacterial and antioxidant activity
chitosan-based film
fresh pasta
shelf life
klassifikaator
kvartiil
kategooria (üld)
TTÜ struktuuriüksus
Kõrge, K., Bajić, M., Likozar, B., Novak, U. Active chitosan–chestnut extract films used for packaging and storage of fresh pasta // International Journal of Food Science and Technology (2020) vol. 55, 8, p. 3043 - 3052.