Composition of polysaccharides in hull-less barley sourdough bread and their impact on physical properties of bread
autor
vastutusandmed
Sanita Reidzane, Ilze Gramatina, Ruta Galoburda, Vitalijs Komasilovs, Aleksejs Zacepins, Anastassia Bljahhina, Tatjana Kince, Anna Traksmaa and Dace Klava
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 12, 1
ilmumisaasta
leheküljed
art. 155
ISSN
2304-8158
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
klassifikaator
kvartiil
kategooria (üld)
TTÜ struktuuriüksus
Reidzane, S., Gramatina, I., Galoburda, R., Komasilovs, V., Zacepins, A., Bljahhina, A., Kince, T., Traksmaa, A., Klava, D. Composition of polysaccharides in hull-less barley sourdough bread and their impact on physical properties of bread // Foods (2023) vol. 12, 1, art. 155.