prindi

Characterisation of chemical, microbial and sensory profiles of commercial kombuchas

autor
Andreson, Maret
Kazantseva, Jekaterina
Kuldjärv, Rain
Malv, Esther
Vaikma, Helen
Kaleda, Aleksei
Kütt, Mary-Liis
Vilu, Raivo
vastutusandmed
Maret Andreson, Jekaterina Kazantseva, Rain Kuldjärv, Esther Malv, Helen Vaikma, Aleksei Kaleda, Mary-Liis Kütt, Raivo Vilu
allikas
International journal of food microbiology
kirjastus/väljaandja
Elsevier
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 373
ilmumisaasta
2022
leheküljed
art. 109715
leitav
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109715
märksõna
turg (süsteem)
analüüs
mikroobid
mikrobioloogilised uuringud
võtmesõna
Kombucha
Market
Chemical profile
Metagenomic analysis
Sensory analysis
ISSN
0168-1605
märkused
Bibliogr.: 51 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
Journal metrisc at Scopus
Article at Scopus
WOS
Journal metrics at WOS
Article at WOS
kategooria (üld)
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
Immunoloogia ja mikrobioloogia
kategooria (alam)
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
Immunoloogia ja mikrobioloogia. Mikrobioloogia
kvartiil
Q1
TTÜ struktuuriüksus
ärikorralduse instituut
keemia ja biotehnoloogia instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Turunduse uurimisrühm
Andreson, M., Kazantseva, J., Kuldjärv, R., Malv, E., Vaikma, H., Kaleda, H., Kütt, M.-L., Vilu, R. Characterisation of chemical, microbial and sensory profiles of commercial kombuchas // International journal of food microbiology (2022) vol. 373, art. 109715. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109715