Viiard, E., Mihhalevski, A., Paalme, T., Sarand, I.

täiskirje prindi

Population dynamics of lactic acid bacteria in industrial rye sourdough and the characterization of dominating species

autor

Viiard, Ene

Mihhalevski, Anna

Paalme, Toomas

Sarand, Inga

vastutusandmed

Ene Viiard, Anna Mihhalevski, Toomas Paalme, Inga Sarand

allikas

Food and nutrition = Toit ja toitumine. XVII : book of abstracts : the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010

ilmumiskoht

[Tallinn]

kirjastus/väljaandja

TTÜ kirjastus

ilmumisaasta

2010

leheküljed

p. 121-122

seeria-sari

Food and nutrition = Toit ja toitumine / Tallinna Tehnikaülikool, toiduainete instituut ; 17

konverentsi nimetus, aeg

the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010

konverentsi toimumispaik

Tallinn

ISSN

1406-2712

ISBN

978-9949-23-034-1

märkused

Bibliogr. p. 122

keel

inglise

Märksõnad ja võtmesõnad

märksõna

piimhappebakterid

rukis

juuretis

Viiard, E., Mihhalevski, A., Paalme, T., Sarand, I. Population dynamics of lactic acid bacteria in industrial rye sourdough and the characterization of dominating species // Food and nutrition = Toit ja toitumine. XVII : book of abstracts : the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010. [Tallinn] : TTÜ kirjastus, 2010. p. 121-122. (Food and nutrition = Toit ja toitumine / Tallinna Tehnikaülikool, toiduainete instituut ; 17).