Kaseleht, K., Paalme, T., Mihhalevski, A., Sarand, I.

täiskirje prindi

Study on volatile compound production by individual lactic acid bacteria in dough using multiple headspace extraction

autor

Kaseleht, Kristel

Paalme, Toomas

Mihhalevski, Anna

Sarand, Inga

vastutusandmed

Kristel Kaseleht, Toomas Paalme, Anna Mihhalevski, Inga Sarand

allikas

Food and nutrition = Toit ja toitumine. XVII : book of abstracts : the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010

ilmumiskoht

[Tallinn]

kirjastus/väljaandja

TTÜ kirjastus

ilmumisaasta

2010

leheküljed

p. 97

seeria-sari

Food and nutrition = Toit ja toitumine / Tallinna Tehnikaülikool, toiduainete instituut ; 17

konverentsi nimetus, aeg

the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010

konverentsi toimumispaik

Tallinn

ISSN

1406-2712

ISBN

978-9949-23-034-1

keel

inglise

Märksõnad ja võtmesõnad

märksõna

piimhappebakterid

taignad

Kaseleht, K., Paalme, T., Mihhalevski, A., Sarand, I. Study on volatile compound production by individual lactic acid bacteria in dough using multiple headspace extraction // Food and nutrition = Toit ja toitumine. XVII : book of abstracts : the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010. [Tallinn] : TTÜ kirjastus, 2010. p. 97. (Food and nutrition = Toit ja toitumine / Tallinna Tehnikaülikool, toiduainete instituut ; 17).