Characterisation of chemical, microbial and sensory profiles of commercial kombuchas
autor
vastutusandmed
Maret Andreson, Jekaterina Kazantseva, Rain Kuldjärv, Esther Malv, Helen Vaikma, Aleksei Kaleda, Mary-Liis Kütt, Raivo Vilu
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 373
ilmumisaasta
leheküljed
art. 109715
ISSN
0168-1605
märkused
Bibliogr.: 51 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
kategooria (üld)
kategooria (alam)
kvartiil
TTÜ struktuuriüksus
keel
inglise
Uurimisrühm
Andreson, M., Kazantseva, J., Kuldjärv, R., Malv, E., Vaikma, H., Kaleda, H., Kütt, M.-L., Vilu, R. Characterisation of chemical, microbial and sensory profiles of commercial kombuchas // International journal of food microbiology (2022) vol. 373, art. 109715. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109715