Klava, D., Poisa, I., Reidzane, S., Kince, T., Kazantseva, J., Traksmaa, A.

prindi

The influence of germinated hull-less barley sordough fermentation conditions on the microbiota development

autor

Klava, Dace

Poisa, Iveta

Reidzane, Sanita

Kince, Tatjana

Kazantseva, Jekaterina

Traksmaa, Anna

vastutusandmed

Dace Klava, Iveta Poisa, Sanita Reidzane, Tatjana Kince, Jekaterina Kazantseva and Anna Traksmaa

allikas

Rural sustainability research

kirjastus/väljaandja

Walter de Gruyter

ajakirja aastakäik number kuu

vol. 46, 341

ilmumisaasta

2021

leheküljed

p. 105-115 : ill

leitav

https://doi.org/10.2478/plua-2021-0022

märksõna

oder (teravili)

mikrofloora

piimhappebakterid

võtmesõna

germinated hull less barley

Lactic acid bacteria

spontaneous sourdough

ISSN

2256-0939

märkused

Bibliogr.: 29 ref

Open Access

teaduspublikatsioon

klassifikaator

1.1

Scopus

Journal metrics at Scopus

Article at Scopus

kategooria (üld)

Sotsiaalteadused

Põllumajandus- ja bioloogiateadused

kategooria (alam)

Sotsiaalteadused. Geograafia, planeerimine ja arendus

Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Üldised põllumajandus- ja bioloogiateadused

kvartiil

TTÜ struktuuriüksus

keemia ja biotehnoloogia instituut

keel

inglise

Klava, D., Poisa, I., Reidzane, S., Kince, T., Kazantseva, J., Traksmaa, A. The influence of germinated hull-less barley sordough fermentation conditions on the microbiota development // Rural sustainability research (2021) vol. 46, 341, p. 105-115 : ill. https://doi.org/10.2478/plua-2021-0022