Andreson, M., Kazantseva, J., Kuldjärv, R., Malv, E., Vaikma, H., Kaleda, H., Kütt, M.-L., Vilu, R.

prindi

Characterisation of chemical, microbial and sensory profiles of commercial kombuchas

autor

Andreson, Maret

Kazantseva, Jekaterina

Kuldjärv, Rain

Malv, Esther

Vaikma, Helen

Kaleda, Aleksei

Kütt, Mary-Liis

Vilu, Raivo

vastutusandmed

Maret Andreson, Jekaterina Kazantseva, Rain Kuldjärv, Esther Malv, Helen Vaikma, Aleksei Kaleda, Mary-Liis Kütt, Raivo Vilu

allikas

International journal of food microbiology

kirjastus/väljaandja

Elsevier

ajakirja aastakäik number kuu

vol. 373

ilmumisaasta

2022

leheküljed

art. 109715

leitav

https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109715

märksõna

turg (süsteem)

analüüs

mikroobid

mikrobioloogilised uuringud

võtmesõna

Kombucha

Market

Chemical profile

Metagenomic analysis

Sensory analysis

ISSN

0168-1605

märkused

Bibliogr.: 51 ref

Open Access

teaduspublikatsioon

klassifikaator

1.1

Scopus

Journal metrisc at Scopus

Article at Scopus

WOS

Journal metrics at WOS

Article at WOS

kategooria (üld)

Põllumajandus- ja bioloogiateadused

Immunoloogia ja mikrobioloogia

kategooria (alam)

Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus

Immunoloogia ja mikrobioloogia. Mikrobioloogia

kvartiil

TTÜ struktuuriüksus

ärikorralduse instituut

keemia ja biotehnoloogia instituut

keel

inglise

Uurimisrühm

Turunduse uurimisrühm

Andreson, M., Kazantseva, J., Kuldjärv, R., Malv, E., Vaikma, H., Kaleda, H., Kütt, M.-L., Vilu, R. Characterisation of chemical, microbial and sensory profiles of commercial kombuchas // International journal of food microbiology (2022) vol. 373, art. 109715. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2022.109715