prindi

Study on volatile compound production by individual lactic acid bacteria in dough using multiple headspace extraction

autor
Kaseleht, Kristel
Paalme, Toomas
Mihhalevski, Anna
Sarand, Inga
vastutusandmed
Kristel Kaseleht, Toomas Paalme, Anna Mihhalevski, Inga Sarand
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine. XVII : book of abstracts : the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010
ilmumiskoht
[Tallinn]
kirjastus/väljaandja
TTÜ kirjastus
ilmumisaasta
2010
leheküljed
p. 97
seeria-sari
Food and nutrition = Toit ja toitumine / Tallinna Tehnikaülikool, toiduainete instituut ; 17
konverentsi nimetus, aeg
the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010
konverentsi toimumispaik
Tallinn
märksõna
piimhappebakterid
taignad
ISSN
1406-2712
ISBN
978-9949-23-034-1
keel
inglise
Kaseleht, K., Paalme, T., Mihhalevski, A., Sarand, I. Study on volatile compound production by individual lactic acid bacteria in dough using multiple headspace extraction // Food and nutrition = Toit ja toitumine. XVII : book of abstracts : the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010. [Tallinn] : TTÜ kirjastus, 2010. p. 97. (Food and nutrition = Toit ja toitumine / Tallinna Tehnikaülikool, toiduainete instituut ; 17).