Viiard, E., Bessmeltseva, M., Sarand, I.

täiskirje prindi

Fermentation patterns of mature laboratory rye sourdoughs

autor

Viiard, Ene

Bessmeltseva, Marjanna

Sarand, Inga

vastutusandmed

Ene Viiard, Marianna Bessmeltseva and Inga Sarand

allikas

TÜ ja TTÜ doktorikool "Funktsionaalsed materjalid ja tehnoloogiad" : 04.-05. märts 2014, Tartu

ilmumiskoht

[S.l.]

ilmumisaasta

2014

leheküljed

[1] p

konverentsi nimetus, aeg

TÜ ja TTÜ doktorikool "Funktsionaalsed materjalid ja tehnoloogiad", 4-5 märts, 2014

konverentsi toimumispaik

Tartu

märkused

Teavikus puudub ilmumisaasta

TTÜ struktuuriüksus

toiduainete instituut

geenitehnoloogia instituut

keel

inglise

Märksõnad ja võtmesõnad

märksõna

rukis

juuretis

fermentatsioon

Viiard, E., Bessmeltseva, M., Sarand, I. Fermentation patterns of mature laboratory rye sourdoughs // TÜ ja TTÜ doktorikool "Funktsionaalsed materjalid ja tehnoloogiad" : 04.-05. märts 2014, Tartu. [S.l.], 2014. [1] p.