prindi

Fermentation patterns of mature laboratory rye sourdoughs

autor
Viiard, Ene
Bessmeltseva, Marjanna
Sarand, Inga
vastutusandmed
Ene Viiard, Marianna Bessmeltseva and Inga Sarand
allikas
TÜ ja TTÜ doktorikool "Funktsionaalsed materjalid ja tehnoloogiad" : 04.-05. märts 2014, Tartu
ilmumiskoht
[S.l.]
ilmumisaasta
2014
leheküljed
[1] p
konverentsi nimetus, aeg
TÜ ja TTÜ doktorikool "Funktsionaalsed materjalid ja tehnoloogiad", 4-5 märts, 2014
konverentsi toimumispaik
Tartu
märksõna
rukis
juuretis
fermentatsioon
märkused
Teavikus puudub ilmumisaasta
TTÜ struktuuriüksus
toiduainete instituut
geenitehnoloogia instituut
keel
inglise
Viiard, E., Bessmeltseva, M., Sarand, I. Fermentation patterns of mature laboratory rye sourdoughs // TÜ ja TTÜ doktorikool "Funktsionaalsed materjalid ja tehnoloogiad" : 04.-05. märts 2014, Tartu. [S.l.], 2014. [1] p.