Market mapping of plant-based milk alternatives by using sensory (RATA) and GC analysis
autor
Vaikma, Helen
Kaleda, Aleksei
Rosend, Julia
Rosenvald, Sirli
vastutusandmed
Helen Vaikma, Aleksei Kaleda, Julia Rosend, Sirli Rosenvald
allikas
Future foods
kirjastus/väljaandja
Elsevier
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 4
ilmumisaasta
2021
leheküljed
art. 100049
leitav
https://doi.org/10.1016/j.fufo.2021.100049
märksõna
taimetoidud
piimaasendajad
võtmesõna
plant-based beverage
milk alternative
sensory profile
volatile profile
RATA
ISSN
2666-8335
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
Scopus
https://www.scopus.com/sourceid/21101060444
https://www.scopus.com/record/display.uri?eid=2-s2.0-85116059612&origin=resultslist&sort=plf-f&src=s&sid=c3a2e4d8d7c8d76189c6f2d48a101596&sot=b&sdt=b&s=TITLE%28%22Market+mapping+of+plant-based+milk+alternatives+by+using+sensory+%28RATA%29+and+GC+analysis%22%29&sl=118&sessionSearchId=c3a2e4d8d7c8d76189c6f2d48a101596
WOS
https://www.webofscience.com/wos/woscc/full-record/WOS:000934019100015
kategooria (üld)
Agricultural and biological sciences
Põllumajandus- ja bioloogiateadused
kategooria (alam)
Agricultural and biological sciences. Food science
Põllumajandus- ja bioloogiateadused. Toiduteadus
kvartiil
Q1
TTÜ struktuuriüksus
ärikorralduse instituut
keel
inglise
Uurimisrühm
Toiduteaduse ja -tehnoloogia uurimisrühm
,
Toidusüsteemide uurimisrühm (kuni 2022)
Turunduse uurimisrühm