Ice cream structure modification by ice-binding proteins
autor
vastutusandmed
Aleksei Kaleda, Robert Tsanev, Tiina Klesment, Raivo Vilu, Katrin Laos
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
Vol. 246
ilmumisaasta
leheküljed
p. 164-171
ISSN
0308-8146
märkused
Bibliogr.: 43 ref
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
klassifikaator
kvartiil
kategooria (üld)
kategooria (alam)
TTÜ struktuuriüksus
Kaleda, A., Tsanev, R., Klesment, T., Vilu, R., Laos, K., Ice cream structure modification by ice-binding proteins // Food Chemistry (2018) Vol. 246, p. 164-171.