prindi

Population dynamics of lactic acid bacteria in industrial rye sourdough and the characterization of dominating species

autor
Viiard, Ene
Mihhalevski, Anna
Paalme, Toomas
Sarand, Inga
vastutusandmed
Ene Viiard, Anna Mihhalevski, Toomas Paalme, Inga Sarand
allikas
Food and nutrition = Toit ja toitumine. XVII : book of abstracts : the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010
ilmumiskoht
[Tallinn]
kirjastus/väljaandja
TTÜ kirjastus
ilmumisaasta
2010
leheküljed
p. 121-122
seeria-sari
Food and nutrition = Toit ja toitumine / Tallinna Tehnikaülikool, toiduainete instituut ; 17
konverentsi nimetus, aeg
the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010
konverentsi toimumispaik
Tallinn
märksõna
piimhappebakterid
rukis
juuretis
ISSN
1406-2712
ISBN
978-9949-23-034-1
märkused
Bibliogr. p. 122
keel
inglise
Viiard, E., Mihhalevski, A., Paalme, T., Sarand, I. Population dynamics of lactic acid bacteria in industrial rye sourdough and the characterization of dominating species // Food and nutrition = Toit ja toitumine. XVII : book of abstracts : the 5th Baltic Conference on Food Science and Technology : Foodbalt-2010. [Tallinn] : TTÜ kirjastus, 2010. p. 121-122. (Food and nutrition = Toit ja toitumine / Tallinna Tehnikaülikool, toiduainete instituut ; 17).