Microbiological, chemical, and sensorial characterisation of commercially available plant-based yoghurt alternatives

vastutusandmed
Natalja Part, Jekaterina Kazantseva, Sirli Rosenvald, Aili Kallastu, Helen Vaikma, Tiina Kriščiunaite, Dmitri Pismennõi, Ene Viiard
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 7
ilmumisaasta
leheküljed
art. 100212, 10 p. : ill
võtmesõna
Yoghurt alternative
Starter culture
Alive microbiota
ISSN
2666-8335
märkused
Bibliogr. p. 9-10
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
klassifikaator
1.1
kvartiil
Q1
keel
inglise
Part, N., Kazantseva, J., Rosenvald, S., Kallastu, A., Vaikma, H., Kriščiunaite, T., Pismennõi, D., Viiard, E. Microbiological, chemical, and sensorial characterisation of commercially available plant-based yoghurt alternatives // Future foods (2023) vol. 7, art. 100212, 10 p. : ill. https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100212