täiskirje prindi

Microbiological, chemical, and sensorial characterisation of commercially available plant-based yoghurt alternatives

autor
vastutusandmed
Natalja Part, Jekaterina Kazantseva, Sirli Rosenvald, Aili Kallastu, Helen Vaikma, Tiina Kriščiunaite, Dmitri Pismennõi, Ene Viiard
allikas
kirjastus/väljaandja
ajakirja aastakäik number kuu
vol. 7
ilmumisaasta
leheküljed
art. 100212, 10 p. : ill
leitav
ISSN
2666-8335
märkused
Bibliogr. p. 9-10
Open Access
Open Access
teaduspublikatsioon
teaduspublikatsioon
keel
inglise
märksõna
võtmesõna
Plant-based
Yoghurt alternative
Starter culture
Fermentation
Alive microbiota
Part, N., Kazantseva, J., Rosenvald, S., Kallastu, A., Vaikma, H., Kriščiunaite, T., Pismennõi, D., Viiard, E. Microbiological, chemical, and sensorial characterisation of commercially available plant-based yoghurt alternatives // Future foods (2023) vol. 7, art. 100212, 10 p. : ill. https://doi.org/10.1016/j.fufo.2022.100212